Top articles
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Qu'est ce que le Marselan ?
Le meilleur rosé du monde ! à siroter à 8°C - un rosé vin de garde ? peux-t-on l'élever en barriques ? c'est un produit hors norme, métis de cabernet sauvignon et grenache noir....à découvrir au www.chateau-rayssac.com
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Un article de notre Chateau-Rayssac 1804 en AOC Cabardès 2004
Je sais pas si ça marche mais si vous voyez l'image alors je crois que je vais commencer à illustrer mes articles, vous en aurez plein les yeux pour gratos. En attendant et toujours si ça marche (je sais pas ?!) vous pouvez déjà commander en envoyant...
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Caveau de dégustation
Bonsoir, je trouve l'expression vieillotte pour le néophyte que je suis, un bar à vins c'est mieux, une salle de dégustation c'est bof, un libre-dégustation, un coin test, bon de toute façon chez nous ce n'est pas encore à l'ordre du jour :
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nouvelle étiquette
Proposition de nouvelle étiquette, la contre-étiquette portera toutes les mentions obligatoires. C'est le nouveau concept d'étiquettes personnalisées. On suit la vie de la famille du vigneron. Bonne idée non ?
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la cave de Rayssac en 1965
Epoque florissante où chacun y allait de son petit coup de rouge, les affaires marchaient...enfin il paraît, voilà ce que donnait la cave en ce temps là les foudres ont disparus, mais les barriques (récentes) sont toujours à la même place
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Il faut bien que je vous parle des gaz
L'emploi des gaz alimentaires est courant ; (là je fais de la pub pour Air Liquide); l'azote pour chasser le CO2 des vins rouges, la micro-oxygénation pour accélérer leur élevage, le gaz carbonique pour donner du nerf aux vins blancs.
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Coût d'un élevage sous bois
Pour la barrique, il faut compter environ 50 € par hectolitre; si on utilise des copeaux le coût baisse considérablement autour de 4 € l'hectolitre...