le blog chateau-rayssac

Bonjour, Dimanche 28 janvier 2007, j'ai bu hier soir un vin merveilleux, très agréable comme disent les grands chefs, du Saint Amour. Qézaco ? c'est une de nos nombreuses appellations que personne ...

Bonsoir, 20 décembre, grand froid sur Paris, à Rayssac les parents reçoivent un pro de la vente export, j'aurais aimé être présent, dégustation et visite de la cave. Discussion sur les projets ...

Bonsoir, lundi 4 décembre 2006, le logo des vignerons indépendants est l'emblème de notre métier, c'est une référence pour l'amateur de vin que vous êtes. Ce logo n'est pas du dernier cri ...

Bonjour, 11 novembre, l'Armistice, un coup de voiture à Montmartre pour livrer 50 bouteilles, pas un chat (enfin disons pas trop noir de monde et bouchons à touche touche) vite fait bien fait. Je ...

Lundi 6 novembre, 21:17 - retour sur Paris, brume et froid, métro-boulot-dodo. Mais un projet qui me porte, celui de créer au sein du Syndicat du Cru du Cabardès et à la demande de son directeur ...

Bonsoir, 31 octobre 2006, dernier jour de l'été du moins si l'on en croit les cirrus et alto-stratus qui zèbrent le ciel. Je fais un peu de zèle météo mais je sors d'un "week end bloqué" ...

Bonsoir, avis aux titi-parisiens 1°/ nous sommes désormais référencés à la Cave Caulaincourt, une des plus renommées de la Butte Montmartre. Donc n'hésitez pas à y faire un tour pour déguster du ...

Pierre est un artiste, c'est aussi un grand amateur de vins et il en fait depuis peu son gagne-pain. Ses clients sont des copains artistes et les copains de ses copains, ainsi que ses admirateurs ...

ça y est je me lance vraiment dans le démarchage de proximité, cafés, hotels, restau, caviste, tout y passe. Premier constat, les restaurateurs sont plutôt sympas et acceuillants, par contre les ...

Le Président de l'Appellation Cabardès rappele que : "Notre appellation est celle d'un vignoble d'excellence caractérisé par une qualité, une originalité et une production confidentielle qui ...

ça y est c'est fini, les grains sont à l'abri dans leur cuve béton revêtement epoxy enterrées dans une cave de plus de deux siècles, le nec plus ultra. Pas besoin de cuves tout inox avec ...

Les systèmes de conservation du vin entamé                       Avec le vin au verre les restaurateurs doivent gérer des problèmes de conservation du vin. Dans la plupart des restaurants la ...

Bonjour, samedi 7h30, petite note about the Frenchy Paradox. Le repas, pris à heures régulières, assis à table en famille, composé de légumes, de fruits, de poisson et de viande, parfois grillés, ...

Avant les vendanges, petite pause familiale et balade pour aller ramasser des mûres. Cette année c'est pas vraiment l'année à mûres ni à figues, le 15 août vous vous dites ça commence c'est pour ...

Coucou, 31 août 2006, je reprends du service, sur la toile of course car je n'ai pas vraiment arrêté. D'un point de vue salarial on peut parler de quasi deux mois de vacances (depuis la finale ...

Bonjour, 1er juillet 2006, voilà une vue sympa qui montre l'énorme travail de fond réalisé depuis la reprise du domaine familial en 1996, il s'agit du plantier au sud de la maison : L'Horte et La ...

Bonjour, petite liste des cotis : CIVL 1,50 € par hectolitre pour le metteur en marché et 1,50 € par hectolitre pour le producteur soit 3,00 € /HL commercialisé en direct. (pour l'AOC Corbières ...

Bonjour, comme le soleil repart, j'en profite pour donner une brève : La première coopérative vinicole urbaine a ouvert ses portes à San Francisco. La société Crushpad (crushpadwine.com) assure ...

Bonsoir, le 9 octobre : c'était le 2 mai 2006, un vin bon voir excellent, un vin italien dégusté pas loin de Recanati sur la mer Adriatique dans le Golfe de Venise, mais ce qu'il m'en reste c'est ...

Bonsoir, je trouve l'expression vieillotte pour le néophyte que je suis, un bar à vins c'est mieux, une salle de dégustation c'est bof, un libre-dégustation, un coin test, bon de toute façon chez ...