vins et consommateurs

Lundi 6 novembre, 21:17 - retour sur Paris, brume et froid, métro-boulot-dodo. Mais un projet qui me porte, celui de créer au sein du Syndicat du Cru du Cabardès et à la demande de son directeur technique, une commission à but commerciale qui porterait l'appellation. J'ai une idée, un concept pillier de la démarche et dont les maitres mots sont mutualiser, commun, qualité, exposition médiatique. Un doux rêve peut-être mais l'avenir nous le dira, dans un premier temps c'est l'adhésion de quelques membres qui donnera le coup d'envoi de la démarche. A suivre.

Quels sont les grands style de vin : les fruités légers, les fruités concentrés, les boisés, les corsés, les complexes. cette base permet d'orienter la segmentation. L'assemblage constituera la touche finale d'un produit dont l'éléboration est partie du consommateur. Il faut travailler sur les faiseurs de tendances, rien ne sert de vouloir se mettre en concurrence avec son voisin car cette démarche passe obligatoirement par une guerre des prix. L'approche marketing impose une notion de durabilité teintée d'attention permanente, de persévérance et d'originalité. Par exemple pour le Cabardès qui assemble cépages bordelais et méditérranéens cela pourrait être la dualité rond, boisé d'un côté et puissant, corsé de l'autre. Rond et puissant, qui possède ces deux caractéristiques ? Visuel fort. Contre étiquette avec mention des cépages et les accords mets. Actions de promotion pour faire connaitre la démarche et lancer le produit. Humour ou tradition en fonction de l'orientation prise dans la cuve commerciale. Effet bénéfique du vin sur la santé.